虧得看不到頭。

　　“這輩子第一次遇到這種情況。”牧場(chǎng)主徐漢如此形容。

　　他在河北的中型牧場(chǎng)，奶牛存欄數(shù)5000頭左右，前不久還被中國(guó)奶協(xié)評(píng)為“S級(jí)牧場(chǎng)”。

　　徐漢現(xiàn)在每天虧損3萬(wàn)元，一個(gè)月虧超50萬(wàn)元，“之前也有周期性虧損，像如今這樣虧得看不到頭的，是頭回。”徐漢告訴《21CBR》記者。

　　“對(duì)畜牧業(yè)來(lái)說(shuō)，已不是賺多和賺少的問(wèn)題，而是生和死的問(wèn)題。”中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓公開(kāi)評(píng)論說(shuō)。

　　1　　每日巨虧

　　“所有牧場(chǎng)都在虧錢。”

　　徐漢表示，他的奶牛廠算虧得少的，有些缺少環(huán)保設(shè)備、不規(guī)范的小牧場(chǎng)，早已倒下。

　　原奶供給階段性過(guò)剩。

　　2020-2022年，中國(guó)牛奶產(chǎn)量增長(zhǎng)730萬(wàn)噸，進(jìn)口當(dāng)量增長(zhǎng)200萬(wàn)噸，共計(jì)930萬(wàn)噸；液態(tài)奶消費(fèi)增量590萬(wàn)噸左右，供給過(guò)剩約340萬(wàn)噸。

　　據(jù)悉，今年2月最難時(shí)刻，國(guó)內(nèi)乳企平均每天過(guò)剩噴粉儲(chǔ)藏的生鮮乳高達(dá)1.08萬(wàn)噸，占收奶量的17%。

　　產(chǎn)品賣不出去，乳企普遍限奶20%，即只收8成牛奶，而養(yǎng)牛成本仍在攀升，牧場(chǎng)主們腹背受敵。

　　受厄爾尼諾天氣影響，外盤豆類期貨持續(xù)走高，國(guó)內(nèi)連豆粕行情跟漲。豆粕現(xiàn)貨價(jià)格持續(xù)攀升，7月上漲超11%，一度突破4500元大關(guān)。

　　徐漢算了筆賬：自己牧場(chǎng)奶牛2000頭，日產(chǎn)奶70噸，成本均下來(lái)在3.9元/公斤，而賣出價(jià)只有3.2元。

　　“之前都是各大乳企提高價(jià)格搶奶，最激烈時(shí)，一公斤牛奶能賣到6元，一個(gè)月能凈賺200萬(wàn)元。”徐漢有些懷念從前時(shí)光。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，5月，生鮮乳月度均價(jià)為3.88元/千克，環(huán)比下跌1.53%，已連續(xù)7個(gè)月下跌，同比下跌6.7%。

　　“慶幸的是，毀約情況較少。”徐漢說(shuō)，只是在續(xù)約時(shí)，乳企更理智了。

　　按慣例，續(xù)簽日期少則1年，長(zhǎng)則7年，牧場(chǎng)主張立告訴記者，自己的牧場(chǎng)5月到期，乳企只續(xù)簽到年底。

　　“都在觀望，不知道年底還會(huì)不會(huì)續(xù)約。”張立表示。

　　2　　降本活命

　　小型乳企能想到的出路是，賣牛關(guān)門。

　　“把奶牛送到屠宰場(chǎng)，當(dāng)作肉牛賣。”

　　徐漢減掉了飼料中用于“下奶”的營(yíng)養(yǎng)劑，并在人員配置上做了精簡(jiǎn)。“寧愿舍棄產(chǎn)奶量，反正也賣不出去。”

　　情況稍好的牧場(chǎng)，沿用之前的牛場(chǎng)、設(shè)備、草料，轉(zhuǎn)成肉牛廠。

　　實(shí)屬無(wú)奈之舉，“奶牛低價(jià)甩賣都賣不出去。”

　　徐漢說(shuō)，每頭奶牛進(jìn)價(jià)3.5萬(wàn)元，轉(zhuǎn)賣價(jià)從2萬(wàn)一路跌至1.5萬(wàn)元，前段時(shí)間甚至降到了幾千元。

　　他現(xiàn)在的原則是，硬著頭皮、繼續(xù)賣牛，“這兩周肉牛價(jià)格還不錯(cuò)，漲到15元/公斤，能少虧一點(diǎn)是一點(diǎn)，維持運(yùn)轉(zhuǎn)只會(huì)虧得更多。”

　　徐漢每日運(yùn)營(yíng)成本核算后虧損3萬(wàn)元，靠賣牛、精簡(jiǎn)成本，他將虧損控制在50萬(wàn)一個(gè)月。

　　更慘的是貸款建廠的牧場(chǎng)主。

　　過(guò)去乳企都在搶奶，甚至?xí)鲃?dòng)給牧場(chǎng)主介紹銀行貸款。

　　“我貸了500來(lái)萬(wàn)，就算把所有奶牛都賣了還有200萬(wàn)的空缺。”一位牧場(chǎng)主告訴記者，這種情況不在少數(shù)。

　　大環(huán)境下，也有好運(yùn)者。

　　大乳企收走8成的牛奶，剩下的被奶販子以1.4元/公斤的超低價(jià)收走，賣給小型乳企們。

　　這些乳企沒(méi)有自建牧場(chǎng)和固定奶源，此前都靠高價(jià)搶奶。

　　不過(guò)，他們需求量普遍不高，買不完過(guò)剩的原奶。

　　讓牧場(chǎng)主們犯難的是，大乳企對(duì)牧場(chǎng)原奶流向“強(qiáng)管控”。

　　“就算收不了全部，也不允許轉(zhuǎn)賣，一旦發(fā)現(xiàn)，立即終止合同。”

　　徐漢向記者透露，大乳企話語(yǔ)權(quán)很重，“他們強(qiáng)制牧場(chǎng)主使用合作公司的產(chǎn)品，如清洗劑、消毒劑、飼料、獸藥等，否則會(huì)加大限收力度，或拒收。”

　　因此，更多牛奶只能被處理掉。

　　3　　都不好過(guò)

　　周期面前，巨頭也無(wú)力。

　　“乳業(yè)上下游不連貫，下游乳企趨向高端化，消費(fèi)者不愿賣單，導(dǎo)致原奶需求更少了。”

　　一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，除已開(kāi)工的牧場(chǎng)，絕大部分乳企都暫停了自建牧場(chǎng)計(jì)劃。

　　《21CBR》記者對(duì)已披露半年報(bào)的四家上市牧場(chǎng)公司進(jìn)行統(tǒng)計(jì)——一半虧損，一半盈利水平下滑。

　　伊利系的優(yōu)然牧業(yè)，虧損近10億元；蒙牛系的現(xiàn)代牧業(yè)盈利同比下降6成，圣牧下滑近9成；澳亞虧損0.4億美元至0.5億美元，去年同期盈利0.3億美元；

　　拋去原奶價(jià)格持續(xù)下降及大宗農(nóng)品價(jià)格高位運(yùn)行因素，“奶牛公允價(jià)值”也是原因之一。

　　乳業(yè)專家宋亮則告訴《21CBR》，奶牛公允價(jià)值變動(dòng)，并非實(shí)際經(jīng)營(yíng)性虧損。

　　“奶牛是生物資產(chǎn)，通過(guò)體型、產(chǎn)奶量、年齡等因素對(duì)其進(jìn)行估值。如以國(guó)內(nèi)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則計(jì)量，牧業(yè)巨頭應(yīng)該都能保持盈利。”

　　換句話說(shuō)，牧業(yè)巨頭們只是沒(méi)那么賺錢了。

　　“奶業(yè)消費(fèi)增長(zhǎng)和國(guó)民收入水平屬于正相關(guān)，國(guó)內(nèi)奶業(yè)并未碰到天花板。”高鴻賓認(rèn)為，渡過(guò)難關(guān)，靠科技進(jìn)步，提升單產(chǎn)、降本增效。

　　如云養(yǎng)牛科技，推出“智能項(xiàng)圈”。

　　基于原生數(shù)據(jù)，牛只的發(fā)情揭發(fā)、健康預(yù)警信息，直接展現(xiàn)在云養(yǎng)牛智慧牧場(chǎng)平臺(tái)，有效提高找牛、數(shù)據(jù)錄入效率，降低夾牛時(shí)間。

　　截至7月，其智慧牧場(chǎng)管理平臺(tái)已覆蓋80萬(wàn)頭奶牛。

　　“目前，原奶行業(yè)面臨的階段性過(guò)剩問(wèn)題，暫時(shí)看不到結(jié)束跡象，預(yù)計(jì)今年內(nèi)奶價(jià)將維持低位運(yùn)行。”宋亮表示。

　　牧場(chǎng)們何時(shí)脫困境，要看乳品消費(fèi)市場(chǎng)何時(shí)回暖。